2 очищенных с обеих сторон, нарезанных ломтиками баклажана 4-6 (в зависимости от размера) кабачков 3-6 ст.ложек оливкового масла 2 очищенных, тонко нарезанных ломтиками луковицы 2 очищенных от семян, нарезанных кусочками толщиной 2,5 см зеленых перца 2 чайные ложки измельченного свежего базилика либо 1 чайная ложка сушеного 1 большой зубок чеснока (раздавленного) 900 г очищенных от … [Читать далее…]
Тесто для запеканки 140 мл воды 4 ст. ложки масла или маргарина 60 г простой просеянной муки 2 взбитых яйца 60 г нарезанного мелкими кубиками сыра щепотка соли, перец и сухая горчица Рагу с ветчиной для выпечки 1 ст. ложки масла или маргарина 1 ст. ложки муки 140 мл бульона 60 г нарезанных ломтиками грибов … [Читать далее…]
340 г свиной без кожи и протоков печени 340 г свинины, крупно порубленной 120 г телятины, крупно порубленной 225 г свиного сала, крупно порубленного 1 зубок чеснока (раздавить) 2 головки лука-шалота. мелко нарезанного 225 г бекона с прослойкой, без шкурки и кости 3 ст. ложки коньяка 1/2 чайной ложки молотого душистого перца соль и … [Читать далее…]
Тесто 120 г масла 180 г простой просеянной муки щепотка соли одно яйцо 2 чайные ложки холодной воды Начинка 6 полосок копченого с прослойкой бекона, нарезанного большими кубиками 1 чайная ложка масла или маргарина 2 головки лука-шалота, мелко порезанного 2 яйца и 2 яичных желтка 280 мл сливок высокой жирности соль, перец … [Читать далее…]
180 г чистого шоколада 75 мл воды 1 ст. ложка сливочного масла 3 яйца (желтки отделить от белков) 2 ст. ложки рома Подготовка 20 минут Растапливание шоколада 10 минут Шоколад покрошить и опустить его в кастрюльку с тяжелым дном, наполненную водой. Подогревать на медленном огне до тех пор, пока масса шоколада … [Читать далее…]
340 г простой просеянной муки 1 чайная ложка пекарного порошка 1 чайная ложка бикарбоната соды 280 мл оливкового масла 60 г сахара 140 мл бренди 4 ст. ложки апельсинового сока 1 ст. ложка апельсиновой цедры 60 г измельченных грецких орехов 1 чайная ложка корицы Сироп 280 мл меда 120 г сахара 280 мл воды … [Читать далее…]
1 большая спелая дыня 16 тонких ломтиков проскутто-ветчины Подготовка 20 минут Дыню нарезать на две половины, удалить из нее семечки. Разрезать ее на четвертинки и осторожно срезать кожу. Каждую четвертинку порезать на четыре дольки. Каждую дольку дыни обернуть ломтиком ветчину и положить на сервировочное блюдо. Можно также уложить … [Читать далее…]
900 г свежих бобов 140 мл жирных сливок 60 г порезанной полосками ветчины 1 ст. ложка нарубленной петрушки Подготовка 20-30 минут. Варка 15 минут 1. Свежие бобы очисти от стручков. Варить бобы в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Обсушить и положить в теплое место. … [Читать далее…]
60 г масла или маргарина 900 г очищенного, нарезанного тонкими ломтиками лука 2 чайные ложки сахара щепотка соли и перца 25 г муки 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1,7 литра бульона 140 мл сухого белого вина Гренки 12 ломтиков французског хлеба толщиной 2,5 см 1 ст. ложка оливкового масла 225 г тертого швейцарского сыра … [Читать далее…]
Ингредиенты: 3 яйца соль и перец 15 г масла или маргарина (1 ст. ложка) 1/4 зеленого перца, порезанного кубиками 2 очищенных от кожуры и семян, крупно нарезанных помидора 60 г ветчины, нарезанной мелкими кубиками 15 мин. подготовки 4-5 мин жарки Вбить яйца в миску, посолить, поперчить и тщательно взбить. … [Читать далее…]